匠油师傅，我们又来了。
暖色调的环境走进去，就觉得温暖且温馨。匠油师傅相比其他私房菜，显得更随和一些。
1每道菜都是有灵魂的
戏子的腔，厨师的汤。
真正考验厨师功力的，就是他熬的汤。
鲍鱼捞饭
匠油师傅的浓汤由匠油师傅创始人、谭式官府菜关门弟子——佟风超，研发。
选料精并且用料狠。
汤底食材由9种组成：鱼翅、云南火腿、干贝、金钩、剑阁土鸭、排骨、鸡爪、天津柴鸡、猪蹄。
是不是觉得应该很贵，
错，到店凭本文只要20多元（活动详情见文末），
各种营养全部都能吃到！！！性价比太高啦！
吃的时候将米饭、炸米、木耳丝等配菜放入汤中，搅拌均匀。
拌匀后一定要趁热吃、趁早吃，时间长了米饭会吸收汤汁、炸米会变软，影响口感。
两颗肥美的鲍鱼，切成小花刀更漂亮更入味。Q弹软糯，超级鲜美。
2
阿根廷红虾捞饭
捞饭在冲汤的环节至关重要，火候是重中之重。
汤汁的震荡是形成浓汤的动力，因此，熬制浓汤不能用小火，起码是中火甚至是大火，胶脂和水分子剧烈的碰撞才有可能相互包容，不会分层，这也是判断浓汤好坏的标准。
经过旺火—小火—旺火漫长的熬制过程，足足16个小时才能得到一锅上好的浓汤。
匠油师傅的浓汤采用食材本味提鲜，绝不加味精、鸡精，香味从喉咙回味到舌尖，不会有干涉的感觉，回味有鸡肉、海鲜的复合味。
红虾捞饭放了足足四颗阿根廷大红虾，开过背去过虾线，雪白靓丽饱满的虾肉弹性十足。吃到虾的那一口大大的满足。
3
野菌捞饭
一款上好的捞饭，汤色和汤型也是衡量的标准。
选用天津柴鸡、鸡油黄，所以熬出来的汤呈金黄色。好的汤汁顺滑、拉丝不断，不会出现胶状。匠油师傅是完全达到标准的。
考虑到现在很多食客不喜欢吃油腻的菜肴，佟掌柜针对食客口味的要求，对浓汤的制作方法进行了改良，将老鸭去皮、猪蹄用高压锅压烂再用凉水冲净等等去脂的手法。不仅没有降低浓汤应有的香味，还将油脂减少了七成左右。
所以不用担心吃了这款捞饭会长胖唷。
4
大漠风沙排（蒜香）
之前来吃过匠油师傅的风沙虾，当时印象就很深刻。
猪肋排炸得香酥可口，配上酥脆喷香的土司碎，吃起来特别有层次感。
手工炒制研磨的芝麻和花生粉，和食材一起咀嚼，回味特别的鲜香，排骨整体的蒜香味很突出很浓郁。
5
鲜椒小郡肝
这个完全可以说是下饭神器了，从它端上桌的那一秒我就决定要用汤汤来泡一碗白米饭。
郡肝切成薄片，和鲜椒花椒在一起，还没吃就觉得麻辣鲜香，吃起来更是无比入味，这种做法比郡花都要吸味很多。
小伙伴很快就把郡肝片抢完了，然后把一碗汤推到我的面前，我从中找到几篇残留的郡肝片，舀了几勺汤汁到米饭中，几口便吃完了一碗米饭，不得不提的是匠油师傅的米饭也很优质。
6
青椒兔
又是一道及下饭的菜，之前介绍过匠油师傅除了创新菜，也有很多重口味很喜欢的江湖菜。青椒兔算是其中一道。
兔丁宰得很细，吃起来很嫩。鲜青椒的清香和剁椒的浓烈相互碰撞，加入菠萝的果味，口感层次丰富，回味无穷。
7
话梅小排
选用精选的肋排，和话梅在一起交融，最后呈现的口感甜酸适口。
话梅小排的做法不是匠油师傅的独创，但是在话梅小排里额外加进了新鲜的黄桃罐头，就是头一次吃到了。
黄桃罐头的加入让这道菜更加清新解腻，我个人超级稀饭。
8
摩天轮
看到菜单上的名字立马就被吸引了，菜上桌的时候哇！真的是摩天轮耶！
小伙伴立马童心爆棚，马上伸手去转动摩天轮。哈哈哈，真的特别有趣。摩天轮里面的小吃是抹茶味的大福，作为饭后甜品刚刚合适。
9
蒜香花甲
花甲怎么最好吃？在我心里蒜香绝对是NO.1,蒜蓉和一切海鲜在一起都是满分。满满的蒜蓉和花甲肉在一起，一开吃就是欲罢不能，停不下筷。
并且匠油师傅的分量也太大了吧，我们三个人根本吃不完一份蒜香花甲。
同样都是私房菜，但是匠油师傅是最最实在的私房菜，在这里完全不担心吃不饱，没有噱头，人均几十块钱完全足够。性价比不知道甩了那些只有噱头的私房菜多少条街。
本期福利
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活动时间：10月17日—10月23日
鲍鱼捞饭折后只需要20多元哦，
性价比超级高！！！
门店信息
店名：匠油师傅.融合川菜
本文编辑：佚名
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