高血脂是血液中的脂质含量过高，正常情况下，血液中的脂质含量是一定范围内的，但如果饮食和生活习惯不良，如高脂、高糖、高盐饮食、缺乏运动等，就会导致脂质含量过高。
高血脂的出现和错误的饮食具有密切的关系，尤其是经常摄入高脂肪食物，会容易引起血脂升高，而有些人认为玉米是高血脂的发物，事实到底是怎样的呢？
01玉米是高血脂的“发物”？
玉米是日常生活中一种常见的粗粮食物，富含膳食纤维维生素等物质，可以帮助增强饱腹感，减少热量摄入起到减肥瘦身的功效，且玉米里面的一些维生素等物质，还有利于起到保护肠胃黏膜的效果，对于身体的健康有一定的好处。
而现在很多人提出高血脂患者不能够吃玉米，因为容易增高血脂的问题影响自身健康，然而面对这样说法是否正确呢？
但其实这种说法是不正确的，之所以有这样说法，也是因为玉米中的碳水化合物含量相对较高，会引起非纤维糖分以及甘油三酯的情况。
但其实，实际上玉米并不会影响血脂水平，而且其中的膳食纤维还能够促进肠胃蠕动，有助于扩张血管，预防血管堵塞等问题，所以可以适当食用。
02高血脂会给身体带来哪些危害？
高血压：高血脂形成动脉粥样硬化以后，心肌功能下降，血管动脉痉挛，容易产生单纯收缩期高血压，而高血压和高血脂二者相互影响，相互作用，会使疾病继续发展。
脑血管病变：长期高血脂有可能会诱发脑动脉的硬化，脑血管较为严重还可能发生晕厥等阵发性脑供血不足的表现，严重患者可能会出现脑梗死等。
肝功能损伤：血脂高还有可能会对患者的肝功能造成一定的损伤，长期的血脂高还有可能会导致脂肪肝的形成，给患者带来的危害是比较严重的。
急性胰腺炎：如果血脂中的甘油三酯异常升高，可能会在胰腺中堆积，如果激活胰酶，会导致急性胰腺炎发生。
糖尿病：高脂血症患者由于肥胖、脂肪细胞代谢旺盛，其代谢产物对骨骼肌、胰岛细胞的传导发生抑制作用，而产生胰岛素抵抗，进而发生高胰岛素血症，高胰岛素血症出现后较容易诱发2型糖尿病。
03想要降血脂，这3种素食尽量少吃
1、土豆
土豆虽然属于蔬菜，但碳水化合物含量明显高于一般蔬菜，土豆中绝大多数都是淀粉，常吃土豆容易加大患高血脂的风险。
土豆中的胡萝卜素含量比较低，胡萝卜素又是一种抗氧化剂，常吃胡萝卜容易出现体内抗氧化剂量不足的现象，让血脂水平上升。
2、咸菜
早上起来来碗清气腾腾的米粥，配上腌菜，馒头，清爽开胃又下饭；不过，咸菜由于所含盐分过高，会导致身体内钾钠失去平衡，让血容量增加，给血管带来很大压力。
在影响血压的同时，也会造成血脂升高！所以想要维护心脑血管健康，稳定血脂，平时就要少吃咸菜。
3、油焖茄子
茄子本身是一种高纤维、高芦丁含量的蔬菜，但考虑到茄子本身的味道比较淡，很多人喜欢吃炒茄子或者油焖茄子、干煸茄子，这些烹饪方式，需要将茄子进行油炸，加入大量的油、盐等进行调味。
要知道茄子是非常容易吸油的，当你吃茄子的时候，觉得非常香，往往和其中过多的油脂有关，茄盒、干煸茄子、油焖茄子等做法，高血脂患者应该尽量少吃。
04降血脂最快的4种食物
1、绿豆芽
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多，大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。
绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平，绿豆芽，是不可多得的减肥降血脂的好食物。
2、胡萝卜
现代研究发现，胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的“胆固醇硬化斑块”，并将这些“垃圾”排出体外，从而达到降血脂、净化血液、增加血管壁弹性、改善微循环的效果。
3、燕麦
燕麦作为常见的一种粗粮，同样也对血脂过高改善有一定的帮助，燕麦中含有膳食纤维以及亚油酸、维生素E等，这些物质对胆固醇浓度降低有利，能保持血液畅通的状态。
4、三文鱼
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，并能升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，在淡水鱼中，鲤鱼是非常值得推荐的降脂食物。